们已经明白，孟海在做的这道菜，是失传的名菜。

　　大家都想一探究竟，看看孟海到底会怎么实现。

　　“神仙鱼的做法比较复杂，它的原创是民国时期的名厨曹荩臣，不过菜谱后来失传，后人知道这件事，是通过和曹荩臣同时代的其他名厨的回忆传下来的。”

　　“概括的来说，就是在砂锅里炖上一锅土鸡汤，然后用细绳穿过鱼头和鱼尾，两侧固定在砂锅口，这样鱼就能悬空挂在砂锅上。”

　　“接着盖上盖，文火慢炖，用鸡汤的蒸汽慢慢将鱼肉蒸熟，直到鱼肉全部一点一点掉进鸡汤中，只剩下鱼骨架和鱼刺，这道菜便算完成。”

　　“整个过程，大概需要四个小时。”

　　孟海的声音从直播间中传出来。

　　听到孟海的话，网友们直接一脸懵逼。

　　什么？用鸡汤的蒸汽蒸熟一条鱼？

　　鱼肉还会一点一点掉落进鸡汤里。

　　开什么玩笑？

　　【园长在说什么，天方夜谭吗？】

　　【做菜花样这么多？】

　　【华夏饮食文化是世界之最，老祖宗最会吃了，现在很多吃法都没传下来。】

　　【这道菜我听说过，也尝试着做过，但是说起来容易做起来难，细节太多，只是照猫画虎根本做不出来。】

　　【我相信园长，园长永远的神！】

　　这个时候，孟海打开砂锅盖，网友们从镜头中看去，砂锅里的鸡汤不断冒着气泡，鸡肉在轻轻翻滚着，看上去就让人口舌生津，食欲大动。

　　“汤已经准备好了，接下来，就是处理鱼。”

　　“鱼才是这道菜真正的关键。”

　　孟海把已经处理干净的鲈鱼抓在手里，接着，他取出一根细丝线，从鱼口中送入，将其顺着鱼的骨架缠绕。

　　“这跟丝线系的位置也有讲究，太远太近都不好，太近的话无法固定住鱼的悬空，太远的话鱼的脊骨容易断裂掉落。”

　　“所以，这个位置最好。”

　　孟海一边说着，一边又拿起绣花针，在鱼背上一点，刺进鱼肉，而后再一挑。

　　接着，细丝线就被他从鱼背中挑了出来。

　　看到这一幕，网友们又是一愣。

　　【卧槽！他怎么挑出来的线！】

　　【园长，你跟东方不败什么关系？】

　　【太夸张了吧！】

　　棉细丝线在鱼的身体里，很难判断出具体的位置。

　　但是孟海就是这么一挑，居然就挑出来了？

　　这属实有些牛逼。

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