小吏，手里虽没多大的权，却又有些小本事，往往恶心得不行。所以，咱们这店子，与其随便放人进来，还不如只做高档生意。”
王林心想有道理，果然是隔行如隔山。
谭依依道：“有个著名的二八定律，也叫帕累托法则。想必王总也是知道的，这是罗马尼亚管理学家约瑟夫·朱兰提出的一条管理学原理。该法则以意大利经济学家维尔弗雷多·帕累托的名字命名。帕累托于1906年提出了著名的关于意大利社会财富分配的研究结论：20％的人口掌握了80％的社会财富。这个结论对大多数国家的社会财富分配情况都成立。因此，该法则又被称为八二法则。”
王林微微一笑：“所以，你只想做这20%的富人生意。”
谭依依道：“天底下的餐馆多如牛毛，普通人要吃饭，能去的地方太多了，相反富人们却需要更私密、服务更好、品质更高的餐馆。我们定位就是高档。”
王林道：“这家餐馆，现在每年的营业额有多少呢？”
谭依依道：“去年是700多万，今年能达到800多万吧！”
王林道：“我们申城有一家老饭店，主要经营沪菜，共有三个楼面，营业面积1000余平方米，有500个餐位，月均营业额100余万。我说这些，是想给你一个参考。”
谭依依道：“我家的酒楼也可以做到这个营业额。但是，我们这家店的开支更省，不用请那么多的服务员和勤杂工，工作量也没有那么大。”
王林道：“我还会在京里待几天，我希望你能在这些天里，拿出一份可行性的提高营业额的方案出来。”
谭依依道：“王总，这个很难。餐馆的营业额很难大幅提高。一来我们的规模有限，二来我们的人手有限，第三，来我们店里吃饭的人也是有限的。”
王林道：“办法是人想出来的，或许你能变不可能为可能呢？”
谭依依抿抿嘴唇：“我尽力。”
骆正伟笑道：“不愧是王总，要是我的话，对现有的营业额十分满足了。”
王林道：“我虽然不懂餐饮行业，但也知道这个行业的净利润率大概只有10%左右。一年800万的营业额，看起来很多，但净利润率却只有80万了，这个粉数值真的不算多。”
骆正伟苦笑道：“王总，你果然是赚大钱的。”
一家店，一年赚80万，还不算多？
这可是1993年呢！
普工的工资才三百左右！
餐馆一年能赚80万，算得上巨款了，一年的纯利润，可以在京里买一套像样的四合院，楼房可以买几套。
王林笑道：“我想试试看，能不能把这个生意做成规模。”
谭依依捕捉到了王林的言外之意：“王总，你是想开连锁餐饮吗？”
王林道：“连锁也不是不可以，你
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